Domaines Devillard Château de Chamirey - La Mission Monopole

Name: Domaines Devillard Château de Chamirey - La Mission Monopole
Brand: Domaines Devillard
SKU: 900157
Price: 145.00 EUR
Availability: InStock

BiancoBorgogna750 ml

145,00 €IVA inclusa

Vino bianco di Domaines Devillard, Borgogna, Francia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a lumache alla borgognona, pollo alla crema con spugnole e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Domaines Devillard
Provenienza: Borgogna, Francia
Tipologia: Bianco
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Château de Chamirey è la tenuta dei Domaines Devillard a Mercurey, nella Côte Chalonnaise, e La Mission è un monopole: una vigna che appartiene per intero alla tenuta. È un bianco di Borgogna di fascia alta, da trattare con un calice ampio e una tavola all'altezza; profilo ed evoluzione dipendono dall'annata.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 4 su 5, vivace
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura11–13 °C
Il caliceCalice Borgogna
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 11–13 °C in calice da Borgogna; aprilo un quarto d'ora prima e versane poco per volta.

Quando berlo

Un bianco di questo livello si apre dopo 3–4 anni e regge bene qualche anno in più.

A tavola

Lumache alla borgognona
Burro, aglio e prezzemolo: il classico di Borgogna vuole un bianco di corpo e sapido
Pollo alla crema con spugnole
Crema e funghi pregiati: un piatto ricco che chiede un bianco ampio
Risotto ai porcini
Il profumo di bosco dei porcini trova un bianco di struttura che non si fa coprire
Luccioperca al burro bianco
Pesce di fiume delicato e salsa burrosa: freschezza e corpo del vino la reggono