Domaines Ott Château Romassan Bandol Rosé

Domaines Ott Château Romassan – Bandol Rosé

Territorio e stile

Domaines Ott Château Romassan nasce a Bandol, tra colline calcaree e brezze marine. Qui il sole modella vini salini e profondi. Di conseguenza, il profilo è luminoso, essenziale e gastronomico. Il colore è rosa pallido con riflessi ramati; inoltre risulta cristallino nel bicchiere.

Le uve

Il cuore dell’uvaggio è Mourvèdre. Questo vitigno dona struttura, succo e capacità di evoluzione. Cinsault aggiunge morbidezza; Grenache regala frutto e rotondità; Syrah, invece, rifinisce la speziatura. Le parcelle sono collinari e ben drenanti; pertanto la maturazione è lenta e completa. La vendemmia è manuale con cernita severa.

Vinificazione

In cantina si lavora con pressatura soffice e fermentazioni in acciaio a bassa temperatura. Così si preservano fragranza e precisione. La sosta sulle fecce fini aumenta la cremosità; allo stesso tempo mantiene la linea tesa del vino. L’impostazione, quindi, mira alla purezza del frutto e alla trasparenza del terroir.

Profumo e gusto

Al naso emergono pompelmo rosa, pesca bianca e scorza d’arancia. Seguono fiori di macchia, timo limonato e una vena iodica. Al palato l’attacco è vibrante; poi il centro bocca è succoso. La trama salina sostiene il sorso; il finale è lungo e pulito, con ritorni agrumati e di pietra bagnata. In breve: setoso ma reattivo, con acidità luminosa ed equilibrio naturale.

Abbinamenti

È estremamente versatile. Perfetto con crudi di mare, ostriche e scampi. Ottimo con tartare di ricciola, tonno scottato e ceviche. Inoltre accompagna cucina asiatica delicata, verdure grigliate e cous cous di verdure. Con carni bianche, coniglio alle olive o pollame arrosto mantiene freschezza e precisione.

Servizio e conservazione

Servire a 10–12 °C in calice ampio da rosé; in alternativa, usare un bianco a tulipano. È godibile subito; tuttavia può crescere nei 2–3 anni successivi alla vendemmia. Pertanto rappresenta un Bandol rosé di riferimento: identitario, luminoso e profondamente mediterraneo.