Domìni Veneti Ripasso Superiore della Valpolicella La Casetta

Name: Domìni Veneti Ripasso Superiore della Valpolicella La Casetta
Brand: Domìni Veneti
SKU: 900426
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

RossoVeneto750 ml

19,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Domìni Veneti, Veneto, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a lasagne al ragù, cotechino con lenticchie e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Domìni Veneti
Provenienza: Veneto, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Il Ripasso Superiore La Casetta di Domìni Veneti è un Valpolicella ripassato sulle vinacce dell'Amarone, da uve della zona come la Corvina. In genere il ripasso dà un rosso più rotondo e speziato di un Valpolicella base, con la ciliegia matura in primo piano. Da tavola, per la cucina di casa nei mesi freddi.

Il carattere

Corpo: 4 su 5, pieno
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceCalice da rosso
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

Aprilo mezz'ora prima e servilo a 16–18 °C nel calice da rosso; troppo freddo, il frutto si chiude.

Quando berlo

Un Ripasso Superiore di solito è pronto all'uscita e si beve bene nei primi anni.

A tavola

Lasagne al ragù
Pasta ricca e sugo di carne: un rosso di buon corpo, in genere morbido, ci sta bene
Cotechino con lenticchie
Il grasso del cotechino chiede frutto maturo e un po' di freschezza
Polenta con salsiccia e funghi
Piatto rustico d'autunno: il Ripasso di solito ha la rotondità giusta
Spezzatino di manzo con patate
Cottura lunga e sugo saporito: tannino e frutto lavorano insieme
Provolone Valpadana piccante
Formaggio sapido e pungente, ammorbidito da un rosso caldo e rotondo