Delibori Walter
Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC
Valpolicella Ripasso Classico Superiore prodotto da Villabella secondo la tradizionale tecnica del ripasso. Morbido, intenso e armonioso, con note di ciliegia, spezie e cacao.
Il sommelier lo abbina a cassoeula con polenta, bigoli al ragù d'anatra e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Delibori Walter
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Corvina, Rondinella
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al naso si apre con profumi di ciliegia matura, amarena, mora e piccoli frutti rossi, accompagnati da note speziate, cacao, vaniglia e leggere sfumature balsamiche.
Al palato
Al palato è morbido, equilibrato e avvolgente, con tannini vellutati e una piacevole persistenza finale.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Ripasso di Villabella è un Valpolicella Classico Superiore da Corvina e Rondinella, ripassato sulle vinacce dell'Amarone: ne esce più pieno e profondo di un Valpolicella base. Al naso ciliegia matura, amarena, mora, spezie e cacao; in bocca è morbido, con tannini vellutati. Un rosso veronese da cucina d'inverno.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice da rosso
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Stappalo mezz'ora prima e servilo a 16–18 °C nel calice da rosso: cacao e spezie escono con un po' d'aria.
Quando berlo
Pronto ora: è un Ripasso da bere nei primi anni dall'uscita, quando frutto e morbidezza sono in primo piano.
A tavola
Un rosso versatile ed elegante, ideale in abbinamento a primi piatti saporiti, carni rosse, arrosti, salumi e formaggi stagionati.
Cassoeula con polenta
Verza e maiale grasso chiedono un rosso morbido con la freschezza per sgrassare
Bigoli al ragù d'anatra
Il primo veneto con un rosso della stessa terra: frutto maturo e spezie
Bollito misto con pearà
La salsa veronese al pepe chiama le note speziate e il tannino vellutato
Tagliere di sopressa e salame
Frutto maturo e tannino morbido stanno bene con il grasso dei salumi
Asiago stagionato
Cacao e ciliegia del vino sul sapore nocciolato del formaggio
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce al vapore o crudo: frutto maturo e tannino coprono tutto e lasciano una scia amara.
Le occasioni giuste
- Tutti i giorni
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Da dove arriva
Veneto, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC
Il Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC di Villabella nasce nel cuore della Valpolicella e rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione veronese. Ottenuto secondo il metodo del ripasso sulle vinacce dell’Amarone, acquisisce maggiore struttura, complessità e profondità aromatica.
Al naso si apre con profumi di ciliegia matura, amarena, mora e piccoli frutti rossi, accompagnati da note speziate, cacao, vaniglia e leggere sfumature balsamiche. Al palato è morbido, equilibrato e avvolgente, con tannini vellutati e una piacevole persistenza finale.
Un rosso versatile ed elegante, ideale in abbinamento a primi piatti saporiti, carni rosse, arrosti, salumi e formaggi stagionati.
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