Tedeschi
Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Valpolicella Ripasso Superiore elegante e strutturato, con note di ciliegia matura, spezie dolci e cacao. Morbido, equilibrato e persistente.
Il sommelier lo abbina a bigoli al ragù d'anatra, lesso con la pearà e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Tedeschi
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al naso esprime profumi di ciliegia matura, mora, prugna, spezie dolci e leggere note di cacao e tabacco.
Al palato
Al palato è armonico, morbido e avvolgente, con tannini equilibrati e una lunga persistenza finale.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Capitel San Rocco è il Ripasso di Tedeschi: Corvina, Corvinone e Rondinella rifermentati sulle vinacce dell'Amarone, che gli danno più struttura. Al naso ciliegia matura, mora, prugna e spezie dolci, con un filo di cacao e tabacco; in bocca è morbido, con tannini equilibrati e un finale lungo.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice da rosso
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Stappalo un quarto d'ora prima e servilo a 16–18 °C nel calice da rossi; non serve la caraffa.
Quando berlo
Un Ripasso di questo stile è pronto ora e regge ancora qualche anno.
A tavola
Un rosso veneto versatile e raffinato, ideale con primi piatti saporiti, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Bigoli al ragù d'anatra
Ciliegia e prugna del Ripasso accompagnano un ragù grasso e saporito
Lesso con la pearà
Il pepe della salsa veronese ritrova le spezie dolci del vino
Risotto al tastasal
La pasta di salame veronese chiede un rosso morbido dai tannini equilibrati
Arrosto di maiale alle prugne
La prugna nel piatto richiama quella che si sente nel vino
Asiago stravecchio
Sapido e friabile, regge un rosso morbido dal finale lungo
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Crudi e crostacei: frutto maturo e tannini li coprono e lasciano un retrogusto metallico.
Le occasioni giuste
- Tutti i giorni
- Cena importante
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Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Veneto, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Capitel San Rocco di Tedeschi è uno dei Valpolicella Ripasso più rappresentativi della denominazione. Ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone secondo la tradizionale tecnica del Ripasso, acquisendo maggiore struttura, complessità ed eleganza.
Al naso esprime profumi di ciliegia matura, mora, prugna, spezie dolci e leggere note di cacao e tabacco. Al palato è armonico, morbido e avvolgente, con tannini equilibrati e una lunga persistenza finale.
Un rosso veneto versatile e raffinato, ideale con primi piatti saporiti, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
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