Elena Walch Lagrein Südtirol Alto Adige

Name: Elena Walch Lagrein Südtirol Alto Adige
Brand: Elena Walch
SKU: 900394
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

RossoTrentino Alto Adige750 ml

19,50 €IVA inclusa

Vino rosso di Elena Walch, Trentino Alto Adige, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a gulasch di manzo con canederli, cinghiale in umido al ginepro e altri 3 piatti

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Produttore: Elena Walch
Provenienza: Trentino Alto Adige, Italia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Lagrein
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Il Lagrein è il rosso autoctono dell'Alto Adige, di tradizione intorno a Bolzano: colore fitto, di solito mora, prugna e violetta, a volte una punta di cacao. Nella versione di Elena Walch ci aspettiamo un rosso succoso, con tannino presente ma non ruvido, da mettere in tavola con i piatti di carne della cucina tirolese.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceCalice da rosso
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 16–18 °C nel calice da rosso; stappalo qualche minuto prima e il frutto scuro si distende.

Quando berlo

Pronto ora: giovane è succoso, con qualche anno in più di solito si fa più morbido.

A tavola

Gulasch di manzo con canederli
Il classico tirolese: frutto scuro e tannino morbido reggono la paprika
Cinghiale in umido al ginepro
Frutto scuro e tannino del Lagrein reggono il sapore selvatico e il ginepro
Costine di maiale al forno
La freschezza pulisce il grasso, il frutto accompagna la parte caramellata
Formaggio Stelvio DOP
Formaggio altoatesino dal sapore deciso, accanto al rosso della sua stessa terra
Tagliatelle al ragù di salsiccia
Ragù rustico e rosso succoso: il tannino sgrassa, il frutto resta