Famiglia Cotarella Montiano

Name: Famiglia Cotarella Montiano
Brand: Famiglia Cotarella
SKU: 900189
Price: 74.00 EUR
Availability: InStock

RossoLazio750 ml

74,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Famiglia Cotarella, Lazio, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a abbacchio al forno con patate, coda alla vaccinara e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Famiglia Cotarella
Provenienza: Lazio, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Montiano è un rosso importante della Famiglia Cotarella, dal Lazio. Ci aspettiamo un vino pieno e morbido, frutto scuro maturo e spezia, con un tannino fitto: da grande arrosto, da brasato romano e da regalo per chi ama i rossi potenti.

Il carattere

Corpo: 5 su 5, imponente
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 4 su 5, decisi
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 5 su 5, profonda

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo

Aprilo con un'ora di anticipo, meglio in caraffa, e servilo a 16–18 °C in un ballon: è un rosso che ha bisogno di spazio.

Quando berlo

Di solito è un rosso da lunga tenuta; se è giovane dagli tempo, o la caraffa.

A tavola

Abbacchio al forno con patate
La carne d'agnello, grassa e profumata, regge la struttura di un rosso pieno.
Coda alla vaccinara
Il grande brasato romano chiede un rosso morbido e potente come questo.
Cinghiale in umido
Selvaggina dal sapore deciso: tannino e struttura le tengono testa.
Costata di manzo alla brace
Carne succosa e alla brace: il tannino del vino ne pulisce il palato.
Pecorino romano stagionato
A fine pasto, un formaggio lungo e sapido regge la ricchezza del vino.