Il Pollenza
Conte Brachetti Peretti Il Pollenza 2003
DENOMINAZIONE: Marche IGT Rosso UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 3% PERIODO DI RACCOLTA: Vendemmia manuale con selezione delle uve. Terza settimana di settembre per il Cabernet Franc, seconda settimana di ottobre per il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot TERRENO: di origine alluvionale, mediamente profondo, di medio impasto, argillo-limoso con presenza di sedimenti calcarei di tipo ghiaioso. ALTITUDINE: 180 metri s.l.m. ALLEVAMENTO: Cordone speronato VINIFICAZIONE: In vasche di cemento a temperatura controllata di 28° C, con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni MATURAZIONE: 15 mesi in tonneau AFFINAMENTO: 24 mesi in bottiglia
Il sommelier lo abbina a piccione arrosto con il suo fondo, filetto di manzo al tartufo nero e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Il Pollenza
- Provenienza
- Marche, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Annata
- 2003
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 15 mesi
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Pollenza è un grande rosso di stile bordolese nato nelle Marche da un'idea di Giacomo Tachis: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, 15 mesi in tonneaux di rovere francese e almeno 24 in bottiglia. Il 2003 ha più di vent'anni: ci aspettiamo un rosso evoluto, dalla trama tannica setosa, da stappare con cura.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Tieni la bottiglia in piedi dal giorno prima, poi travasa piano fermandoti al deposito. Servi a 16–18 °C nel ballon.
Quando berlo
Da bere ora, aprilo con calma: a più di vent'anni dalla vendemmia è nella fase evoluta.
A tavola
Piccione arrosto con il suo fondo
Carne fine e saporita, ideale per una trama tannica ormai setosa
Filetto di manzo al tartufo nero
Il profumo del tartufo si lega alle note evolute di un rosso maturo
Vincisgrassi alla marchigiana
Il ricco timballo al ragù delle Marche incontra un grande rosso della stessa regione
Formaggio di fossa
Sapido e intenso, regge bene un taglio di stile bordolese maturo
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Insalate condite con aceto: l'acidità rende magro un rosso maturo e ne spegne il bouquet.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
- Fine cena
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Marche, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Conte Brachetti Peretti Il Pollenza 2003
Il Pollenza prende il nome dal luogo in cui è generato e dall’antica colonia romana a cui quel territorio apparteneva, nel I sec. a.C.: Pollentia.
Divenuta in età augustea un fiorente municipium sulla Salaria Gallica, dal Medio Evo per motivi non del tutto chiariti cambia nome ed oggi è Urbisaglia: Comune natìo del Conte Ugo, padre di Aldo Brachetti Peretti.
Il vino Il Pollenza è un grande rosso di stile bordolese dalla trama tannica, setosa. Forte come i sentimenti che evoca, come il legame che unisce Aldo Brachetti Peretti a suo padre. Blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, nasce da un’idea di Giacomo Tachis il quale, ricordando che furono le legioni romane a trasportare e piantare le viti in Francia, riteneva che l’importazione di vitigni francesi in Italia, si potesse considerare una restituzione.
Vino iconico della cantina, è il liquido vivo di uve vendemmiate a mano e tempestivamente portate in cantina per la vinificazione in vasche separate. Segue la maturazione in tonneaux di rovere francese per 15 mesi e l’affinamento in bottiglia per un tempo mai inferiore a 24 mesi.
Conte Brachetti Peretti Il Pollenza 2003
75,00 €