Fattoria Le Pupille
Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva DOCG
Morellino di Scansano Riserva DOCG elegante e strutturato prodotto da Fattoria Le Pupille. Profumi di frutti rossi maturi, spezie e note balsamiche. Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Il sommelier lo abbina a cinghiale in umido alla maremmana, peposo dell'Impruneta e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Fattoria Le Pupille
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al naso si distinguono intensi aromi di ciliegia matura, mora, prugna e frutti di bosco, accompagnati da raffinate note speziate, balsamiche e leggere sfumature di tabacco e cacao.
Al palato
Al palato è avvolgente, armonico e persistente, con tannini setosi e un finale lungo che richiama il frutto maturo e le spezie dolci.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
La Riserva di Le Pupille dà al Morellino più spessore: ciliegia matura, prugna, mora e frutti di bosco, poi spezie, balsamico e un accenno di tabacco e cacao. Il tannino è setoso e il finale lungo, per questo chiede piatti di sostanza come selvaggina e brasati.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
Aprilo mezz'ora prima o versalo in caraffa, poi servilo a 16–18 °C in un ballon: tabacco e cacao escono con l'aria.
Quando berlo
Pronta ora se ha già qualche anno, e regge bene ancora diversi anni.
A tavola
Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina, arrosti importanti, brasati e formaggi stagionati.
Cinghiale in umido alla maremmana
Piatto di casa in Maremma: frutto maturo e spezia della Riserva reggono il sugo scuro.
Peposo dell'Impruneta
Manzo stracotto al pepe nero: le note speziate e il tannino setoso lo accompagnano.
Piccione arrosto
Carne scura e saporita: la Riserva ha frutto e struttura per starle accanto.
Polenta con salsiccia e funghi
Piatto rustico d'autunno, grasso e terroso: chiede un rosso di corpo e lunga persistenza.
Provolone Valpadana piccante
Formaggio stagionato e deciso: frutto maturo e spezie della Riserva gli tengono testa.
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce e crostacei: struttura e tannino della Riserva li coprono e lasciano un retrogusto metallico.
Le occasioni giuste
- Cena importante
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva DOCG
Morellino di Scansano Riserva DOCG di Fattoria Le Pupille rappresenta una delle espressioni più prestigiose della Maremma Toscana. Ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese e affinato con cura, offre maggiore struttura, complessità ed eleganza rispetto alla versione classica.
Al naso si distinguono intensi aromi di ciliegia matura, mora, prugna e frutti di bosco, accompagnati da raffinate note speziate, balsamiche e leggere sfumature di tabacco e cacao. Al palato è avvolgente, armonico e persistente, con tannini setosi e un finale lungo che richiama il frutto maturo e le spezie dolci.
Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina, arrosti importanti, brasati e formaggi stagionati.
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