Franz Haas Lagrein Südtirol Alto Adige

Name: Franz Haas Lagrein Südtirol Alto Adige
Brand: Franz Haas
SKU: 900397
Price: 26.50 EUR
Availability: InStock

RossoTrentino Alto Adige750 ml

26,50 €IVA inclusa

Vino rosso di Franz Haas, Trentino Alto Adige, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a cassoeula con polenta, stinco di maiale al forno e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Franz Haas
Provenienza: Trentino Alto Adige, Italia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Lagrein
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Franz Haas lavora a Montagna, nella Bassa Atesina, ed è conosciuto soprattutto per il Pinot Nero. Con il Lagrein cambia registro: di solito colore cupo, frutti neri, violetta e una vena amarognola che pulisce la bocca, con un tannino morbido. Un rosso da cucina di montagna, che a Milano trova il suo piatto nella cassoeula.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 3 su 5, presenti
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceCalice da rosso
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

A 16–18 °C nel calice da rosso. Se è molto giovane, stappalo mezz'ora prima e lascialo respirare.

Quando berlo

Pronto ora; si beve bene giovane e regge ancora qualche anno in cantina.

A tavola

Cassoeula con polenta
Un rosso scuro e fresco che taglia il grasso di cotenne, costine e verza
Stinco di maiale al forno
Carne lenta e glassata, con un rosso dal frutto scuro che la regge e la pulisce
Pappardelle al ragù d'anatra
Il ragù ricco trova colore e freschezza per stargli dietro
Hamburger di manzo con formaggio
Succoso e colorato, sta bene con carne alla piastra e formaggio fuso
Asiago stagionato
La vena amarognola del Lagrein bilancia la sapidità di un formaggio maturo