Giuseppe Quintarelli
Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017
Storico Amarone della Valpolicella Classico firmato Giuseppe Quintarelli. Complesso, elegante e straordinariamente longevo, con note di frutta appassita, cacao, spezie e tabacco. Un riferimento assoluto tra i grandi vini italiani.
Il sommelier lo abbina a camoscio in salmì con polenta, cappello del prete brasato e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Giuseppe Quintarelli
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Corvina, Rondinella
- Annata
- 2017
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al naso offre un bouquet straordinario di ciliegia sotto spirito, prugna secca, fichi, cacao, tabacco dolce, spezie orientali e leggere note balsamiche.
Al palato
Al palato è ricco, potente e armonioso, con tannini setosi, grande concentrazione e una persistenza aromatica lunghissima.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
L'Amarone Classico 2017 di Giuseppe Quintarelli ha tra le sue uve Corvina e Rondinella, con un lungo appassimento e un affinamento prolungato secondo la tradizione di famiglia. Al naso ciliegia sotto spirito, prugna secca, fichi, cacao, tabacco dolce e spezie orientali; in bocca tannini setosi e una persistenza lunghissima. Ancora giovane: dagli tempo.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione2 orein caraffa, prima di servirlo
Due ore di caraffa e 16–18 °C in un ballon ampio; versane poco per volta, perché cambia molto nel calice.
Quando berlo
Nove anni sono pochi per questo Amarone: si apre con una lunga decantazione, ma dà il meglio tra 5–10 anni.
A tavola
Un Amarone di assoluto prestigio, ideale per accompagnare selvaggina, brasati, carni rosse importanti, formaggi molto stagionati oppure da degustare come vino da meditazione.
Camoscio in salmì con polenta
Carne selvatica marinata e spezie orientali: il vino ha la ricchezza per starle accanto
Cappello del prete brasato
Taglio gelatinoso e cottura lunga: i tannini setosi lo accompagnano
Parmigiano Reggiano 48 mesi
Cristalli di sale e grana lunga: prugna secca e ciliegia sotto spirito li bilanciano
Cioccolato fondente con fichi secchi
A fine cena, i fichi e il cacao che senti al naso ritornano nel piatto
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti al pomodoro fresco: l'acidità cruda del pomodoro stride con un vino così caldo e ampio.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
- Fine cena
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Da dove arriva
Veneto, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017
L’Amarone della Valpolicella Classico 2017 di Giuseppe Quintarelli è una delle etichette più iconiche e ricercate del panorama enologico italiano. Prodotto nel cuore della Valpolicella Classica secondo la tradizione della famiglia Quintarelli, nasce da un lungo processo di appassimento delle uve e da un affinamento prolungato che ne esalta complessità, profondità ed eleganza.
Al naso offre un bouquet straordinario di ciliegia sotto spirito, prugna secca, fichi, cacao, tabacco dolce, spezie orientali e leggere note balsamiche. Al palato è ricco, potente e armonioso, con tannini setosi, grande concentrazione e una persistenza aromatica lunghissima.
Un Amarone di assoluto prestigio, ideale per accompagnare selvaggina, brasati, carni rosse importanti, formaggi molto stagionati oppure da degustare come vino da meditazione.
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