Dal Forno Romano
Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella DOCG 2008
Altre annate disponibili
Iconico Amarone firmato Dal Forno Romano. Un vino straordinariamente complesso e longevo, con aromi di frutta appassita, cacao, spezie e tabacco. Una delle etichette più prestigiose della Valpolicella.
Il sommelier lo abbina a stracotto di manzo con polenta, capriolo in salmì e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Dal Forno Romano
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Corvina, Rondinella, Oseleta
- Annata
- 2008
- Formato
- 750 ml
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Al naso emergono intense note di amarena sotto spirito, mora, prugna secca e confettura di frutti neri, accompagnate da sentori di cacao, tabacco, liquirizia, spezie orientali e sfumature balsamiche.
Al palato
Al palato è profondo, ricco e avvolgente, con tannini setosi, struttura imponente e una persistenza aromatica eccezionale.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Dal Forno Romano lavora a Cellore d'Illasi e il suo Amarone è un vino di culto, concentrato grazie a un appassimento rigoroso. Il 2008 profuma di amarena sotto spirito, mora, prugna secca, cacao, tabacco e liquirizia; in bocca ha tannini setosi e una persistenza fuori dal comune. Oggi va aperto con calma, senza fretta.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Bottiglia in piedi dal giorno prima, poi travaso lento per lasciare il deposito; un'ora in caraffa e 16–18 °C nel ballon.
Quando berlo
Da bere ora, aprilo con calma: a diciotto anni è nel pieno, con la struttura per tenere ancora.
A tavola
Un Amarone di culto, destinato ai grandi appassionati e ai collezionisti, ideale in abbinamento a selvaggina, brasati, carni rosse importanti, formaggi stagionati e piatti della grande cucina.
Stracotto di manzo con polenta
Amarena sotto spirito e prugna secca avvolgono il sugo della lunga cottura
Capriolo in salmì
Spezie orientali e note balsamiche vanno d'accordo con la marinatura della selvaggina
Petto d'anatra con salsa al cacao
Cacao e liquirizia del vino ritornano nella salsa, i tannini setosi sgrassano
Bagoss stagionato
Formaggio bresciano saporito e lungo, all'altezza della persistenza del vino
Cioccolato fondente all'80%
Fuori pasto, tabacco e cacao del vino accompagnano l'amaro del fondente
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti piccanti o molto speziati: l'alcol del vino amplifica il bruciore e ne copre il frutto.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
- Fine cena
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Veneto, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella DOCG 2008
L’Amarone della Valpolicella 2008 di Dal Forno Romano rappresenta una delle massime espressioni dell’Amarone moderno. Prodotto a Cellore d’Illasi, nel cuore della Valpolicella, nasce da uve selezionate sottoposte a un rigoroso processo di appassimento che conferisce al vino concentrazione, eleganza e straordinaria longevità.
L’annata 2008 si distingue per il perfetto equilibrio tra potenza e finezza. Al naso emergono intense note di amarena sotto spirito, mora, prugna secca e confettura di frutti neri, accompagnate da sentori di cacao, tabacco, liquirizia, spezie orientali e sfumature balsamiche. Al palato è profondo, ricco e avvolgente, con tannini setosi, struttura imponente e una persistenza aromatica eccezionale.
Un Amarone di culto, destinato ai grandi appassionati e ai collezionisti, ideale in abbinamento a selvaggina, brasati, carni rosse importanti, formaggi stagionati e piatti della grande cucina.
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