Dal Forno Romano
Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella 2017
Altre annate disponibili
Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG Tipologia Vini Rossi Regione Veneto (Italia) Gradazione alcolica 16.5 % Formato Bottiglia 75 cl Filosofia produttiva Vignaioli Indipendenti
Il sommelier lo abbina a guancia di vitello brasata con purè, filetto di cervo ai frutti di bosco e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Dal Forno Romano
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2017
- Formato
- 750 ml
- Gradazione
- 16.5% vol
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il Monte Lodoletta di Romano Dal Forno è uno dei riferimenti assoluti dell'Amarone: un rosso di eleganza e profondità, con un lunghissimo invecchiamento in barrique e 16,5% di alcol. Il 2017 ha nove anni, ancora pochi per un vino così: se lo apri ora, dagli tempo in caraffa.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione2 orein caraffa, prima di servirlo
Due ore in caraffa e ballon ampio a 16–18 °C: un Amarone così concentrato si apre lentamente, versalo poco alla volta.
Quando berlo
Ha nove anni ed è ancora giovane per il suo stile: dà il meglio tra 3–5 anni, regge molto a lungo.
A tavola
Guancia di vitello brasata con purè
Carne che si scioglie e fondo ristretto, all'altezza della densità del vino
Filetto di cervo ai frutti di bosco
Selvaggina nobile e salsa di bacche reggono un frutto così concentrato
Fagiano arrosto con castagne
Carne scura e profumi d'autunno per un rosso di grande profondità
Bagòss di Bagolino stagionato
Lunga stagionatura e sapidità tengono il passo di alcol e struttura
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti leggeri o di pesce: 16,5% di alcol e una materia così densa li cancellerebbero.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
- Fine cena
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Veneto, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella 2017
L’Amarone “Monte Lodoletta” di Romano Dal Forno rappresenta, non solo una delle più importanti e prestigiose etichette del territorio della Valpolicella, ma anche un’eccellenza di livello assoluto nel più ampio panorama del mondo del vino italiano. Non è semplicemente un ottimo Amarone, è un grande vino rosso che conquista per eleganza, complessità e profondità aromatica. È una splendida espressione della tradizione del territorio, interpretata nel segno di una ricerca della migliore qualità. Il lunghissimo periodo d’invecchiamento in barrique permette al vino di raggiungere un’armonia e un equilibrio espressivo di straordinaria eleganza e finezza.
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