Grattamacco L’Alberello - Toscana IGT 2021

Name: Grattamacco L’Alberello - Toscana IGT 2021
Brand: Grattamacco
SKU: 900351
Price: 80.00 EUR
Availability: InStock

RossoToscanaAnnata 2021750 ml

80,00 €IVA inclusa

Vino rosso di Grattamacco, Toscana, Italia. Annata 2021. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a filetto di cervo ai mirtilli, ossobuco alla milanese e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Grattamacco
Provenienza: Toscana, Italia
Tipologia: Rosso
Annata: 2021
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

L'Alberello è una delle etichette di Grattamacco, cantina della costa toscana nell'area di Bolgheri, qui nell'annata 2021. Dalla zona ci aspettiamo in genere frutto nero maturo, spezie e macchia mediterranea, con un tannino ancora giovane. Va dato tempo, nel calice con un'ora d'aria e in cantina.

Il carattere

Corpo: 5 su 5, imponente
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 4 su 5, decisi
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceCalice da rosso
Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo

Versalo in caraffa un'ora prima e servilo a 16–18 °C in un calice ampio da rossi: con l'aria il tannino si distende.

Quando berlo

Annata 2021, ancora giovane: già buono con un'ora d'aria, dà il meglio tra 3–6 anni.

A tavola

Filetto di cervo ai mirtilli
Carne magra e selvatica con salsa di frutti: il vino ne segue il frutto scuro.
Ossobuco alla milanese
Lunga cottura e midollo: un rosso strutturato tiene testa al sugo.
Entrecôte alla brace
Grasso e crosta della brace: il tannino giovane pulisce il palato.
Fiore sardo stagionato
Pecorino sapido e affumicato: regge il corpo e la spinta del vino.