Pio Cesare
Pio Cesare Barbera d’Alba
Vino rosso di Pio Cesare, Piemonte, Italia. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù di salsiccia e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Pio Cesare
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Barbera
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
La Barbera d'Alba viene dalle colline di Langa e Roero, le stesse del Nebbiolo; questa è la versione di Pio Cesare. Di solito ci aspettiamo ciliegia e frutti rossi, acidità vivace e tannino morbido. Un rosso per la tavola di ogni giorno, dai plin al coniglio.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 2 su 5, morbidi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 3 su 5, media
Il servizio
- Temperatura15–17 °C
- Il caliceCalice da rosso
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Servila a 15–17 °C in un calice da rosso ampio; se è stata al caldo, dieci minuti in frigo le ridanno freschezza.
Quando berlo
Una Barbera d'Alba da bere nei primi anni, finché frutto e freschezza sono vivi.
A tavola
Agnolotti del plin al sugo d'arrosto
La freschezza della Barbera alleggerisce il ripieno di carne e il sugo
Tajarin al ragù di salsiccia
Pasta all'uovo e ragù grasso: l'acidità del vino pulisce la bocca a ogni sorso
Coniglio alla cacciatora
Carne bianca in umido con pomodoro: un rosso fresco e poco tannico la accompagna
Peperoni ripieni di carne
La dolcezza del peperone e il pomodoro chiamano un rosso succoso e vivace
Salame piemontese e grissini
Sale e grasso del salume trovano nella Barbera un'acidità che pulisce
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Dolci al cucchiaio: accanto allo zucchero una Barbera secca e fresca sembra aspra.
Le occasioni giuste
- Tutti i giorni
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Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Pio Cesare Barbera d’Alba
Vino rosso di Pio Cesare, Piemonte, Italia. Formato 750 ml.
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Pio Cesare Barbera d’Alba
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