Régnard Pouilly-Fuissé le Pavillon

Name: Régnard Pouilly-Fuissé le Pavillon
Brand: Régnard
SKU: 900161
Price: 52.00 EUR
Availability: InStock

BiancoBorgogna750 ml

52,00 €IVA inclusa

Vino bianco di Régnard, Borgogna, Francia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a pâté en croûte, mazzancolle al burro e prezzemolo e altri 2 piatti

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Produttore: Régnard
Provenienza: Borgogna, Francia
Tipologia: Bianco
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Pouilly-Fuissé è la denominazione più nota del Mâconnais, nel sud della Borgogna, e qui si fa solo Chardonnay. Rispetto ai bianchi della Côte de Beaune in genere è più solare e rotondo, con frutta gialla e una bella freschezza: Le Pavillon è la versione di Régnard.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 3 su 5, fresca
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 3 su 5, media

Il servizio

Temperatura10–12 °C
Il caliceCalice da bianco
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 10–12 °C in un calice da bianchi ampio; se l'annata è giovane, stappalo qualche minuto prima.

Quando berlo

Un Pouilly-Fuissé è pronto dopo 2–3 anni e regge bene qualche anno in più.

A tavola

Pâté en croûte
Carne in crosta, specialità di Borgogna: uno Chardonnay ampio la accompagna bene
Mazzancolle al burro e prezzemolo
Crostacei dolci e burro: la morbidezza del vino segue quella del piatto
Coniglio alla senape di Digione
Piatto di Borgogna: la senape vuole un bianco pieno, con freschezza per reggerla
Crostone di caprino gratinato
Lattico e tostato insieme: uno Chardonnay morbido e fresco li tiene uniti