San Leonardo
San Leonardo - Vigneti delle Dolomiti 2005
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Vino rosso di San Leonardo, Trentino Alto Adige, Italia. Annata 2005. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a carré d'agnello alle erbe, brasato di manzo con polenta e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- San Leonardo
- Provenienza
- Trentino Alto Adige, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2005
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Il San Leonardo, rosso di impronta bordolese della Vallagarina, è noto per reggere bene il tempo. A ventun anni dalla vendemmia il 2005 è nella fase matura: ci aspettiamo cuoio, tabacco e sottobosco su un tannino ormai levigato. Da seguire bicchiere dopo bicchiere, mentre si apre nel calice.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 3 su 5, presenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceCalice da rosso
- Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo
In piedi dal giorno prima, travaso lento per separare il deposito, poi 16–18 °C nel calice ampio. Seguilo mentre si apre.
Quando berlo
Da bere ora, aprilo con calma: è nella sua fase matura.
A tavola
Carré d'agnello alle erbe
La carne rosata e le erbe aromatiche accompagnano l'eleganza del vino
Brasato di manzo con polenta
Cottura lunga e sugo ristretto: un rosso di questa struttura li regge bene
Costata di manzo alla brace
Il tannino ormai morbido trova grasso e crosta, senza asciugare
Trentingrana stagionato
Il grana del Trentino, sapido e friabile, con il rosso della stessa regione
Tagliolini al tartufo nero
Le note di sottobosco di un'annata matura amano il tartufo
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti piccanti o agrodolci: coprono le note fini e ormai fragili di un'annata matura.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Fine cena
- Da regalare
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Da dove arriva
Trentino Alto Adige, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
San Leonardo - Vigneti delle Dolomiti 2005
Vino rosso di San Leonardo, Trentino Alto Adige, Italia. Annata 2005. Formato 750 ml.
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