Speri Amarone della Valpolicella Classico

Name: Speri Amarone della Valpolicella Classico 375 ml
Brand: Speri
SKU: 900432
Price: 33.50 EUR
Availability: InStock

RossoVeneto375 ml

33,50 €IVA inclusa

Vino rosso di Speri, Veneto, Italia. Formato 375 ml.

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Il sommelier lo abbina a brasato di manzo all'Amarone, risotto all'Amarone e altri 3 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Speri
Provenienza: Veneto, Italia
Tipologia: Rosso
Formato: 375 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

L'Amarone Classico di Speri in mezza bottiglia, il formato giusto per una cena a due. Uve della Valpolicella come la Corvina, appassite prima della vinificazione: ci aspettiamo un rosso pieno e caldo, con frutta scura matura e spezie. Basta per un brasato e per finire con un pezzo di formaggio stagionato.

Il carattere

Corpo: 5 su 5, imponente
Acidità: 3 su 5, fresca
Tannini: 4 su 5, decisi
Dolcezza: 2 su 5, abboccato
Intensità: 5 su 5, profonda

Il servizio

Temperatura16–18 °C
Il caliceBallon
Decantazione30 minutiin caraffa, prima di servirlo

Stappala mezz'ora prima, o versala in una piccola caraffa, e servila a 16–18 °C nel ballon: basta per due calici generosi.

Quando berlo

Pronto ora; la mezza bottiglia evolve più in fretta, meglio non tenerla anni.

A tavola

Brasato di manzo all'Amarone
Cotto nello stesso vino: frutto maturo e struttura sostengono il fondo
Risotto all'Amarone
Il classico veronese: lo stesso vino nel piatto e nel bicchiere
Pastissada de caval con polenta
Stufato veronese lungo e speziato, per un rosso pieno e caldo
Monte Veronese d'allevo stagionato
Il formaggio della Lessinia, sapido e friabile, accanto al vino di casa
Capriolo in salmì
Selvaggina in salsa scura: chiede l'ampiezza e il calore dell'Amarone