Tenute Olbios Vermentino Lupus in Fabula

Name: Tenute Olbios Vermentino Lupus in Fabula
Brand: Tenute Olbios
SKU: 900077
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

BiancoSardegna750 ml

27,00 €IVA inclusa

Vino bianco di Tenute Olbios, Sardegna, Italia. Formato 750 ml.

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Il sommelier lo abbina a carpaccio di ricciola agli agrumi, paccheri allo scorfano e altri 2 piatti

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Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16

Produttore: Tenute Olbios
Provenienza: Sardegna, Italia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Vermentino
Formato: 750 ml

Il sommelier

Come servirlo, con cosa berlo

Servizio, carattere e abbinamenti, bottiglia per bottiglia.

Lupus in Fabula è il Vermentino di Tenute Olbios, una bottiglia di fascia più alta rispetto ai Vermentino quotidiani. Dal vitigno ci aspettiamo agrumi, fiori ed erbe mediterranee, una bocca sapida e un po' più di materia. Bianco da cena di pesce.

Il carattere

Corpo: 3 su 5, medio
Acidità: 4 su 5, vivace
Dolcezza: 1 su 5, secco
Intensità: 4 su 5, intensa

Il servizio

Temperatura10–12 °C
Il caliceCalice da bianco
DecantazioneNon servesi versa appena aperto

Servilo a 10–12 °C, non più freddo, in un calice ampio da bianchi: lascia che si apra un poco nel bicchiere.

Quando berlo

Pronto ora; se l'annata è recente regge ancora un paio d'anni.

A tavola

Carpaccio di ricciola agli agrumi
Pesce crudo e scorza d'agrume: freschezza e sapidità, nessun tannino
Paccheri allo scorfano
Sugo di pesce di scoglio saporito, per un Vermentino con un po' di corpo
Spigola all'acqua pazza
Pomodorini e prezzemolo su pesce delicato, sostenuti dalla sapidità
Ravioli di ricotta al limone
Ripieno fresco e scorza di limone, in linea con un bianco agrumato