Angelo Negro
Angelo Negro Roero Riserva Sudisfà
Macerazione: tradizionale, cappello sommerso per circa 24 giorni e 2 délestage Affinamento: 32 mesi totali, tra botti- barriques in rovere e bottiglia Conservazione e durata: bottiglia coricata, oltre 15 anni Varietà: Nebbiolo 100% Zona di produzione: Monteu Roero, Santo Stefano Roero, Canale (selezione delle migliori uve aziendali nell’annata) Altitudine: 340 m slm Esposizione: sud, sud-est Terreno: calcareo medio impasto Sistema di allevamento: guyot
Il sommelier lo abbina a filetto di manzo al pepe verde, cinghiale in umido con polenta e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Angelo Negro
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 32 mesi
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al calice
Colore rosso granato intenso di bella tonalità.
Al naso
Profumi di frutta rossi e confettura, con note di vaniglia e pepe verde.
Al palato
In bocca ha un attacco deciso, grande struttura, con tannini evidenti, dolci e vellutati.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Sudisfa è un Roero Riserva di Angelo Negro, da Nebbiolo. La cantina lo descrive granato intenso, con frutta rossa in confettura, vaniglia e pepe verde; in bocca attacco deciso, grande struttura e tannini evidenti ma vellutati, finale caldo ed etereo. Un Roero di peso, da tavola d'inverno.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura17–18 °C
- Il caliceCalice Borgogna
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Un'ora di caraffa, poi a 18 °C come indica la cantina, in un calice ampio da Nebbiolo.
Quando berlo
Con questa struttura è pronto ora e regge ancora diversi anni.
A tavola
Filetto di manzo al pepe verde
Il pepe verde del piatto riprende quello che la cantina sente nel vino
Cinghiale in umido con polenta
Selvaggina in umido per un rosso di grande struttura
Stinco di maiale al forno
Carne ricca e gelatinosa: i tannini vellutati la accompagnano
Asiago stravecchio
Formaggio sapido e friabile, per chiudere la cena con un rosso caldo
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Crudi di pesce e piatti delicati: tannini e calore del vino li coprono del tutto.
Le occasioni giuste
- Cena importante
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Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Angelo Negro Roero Riserva Sudisfà
Colore rosso granato intenso di bella tonalità.
Profumi di frutta rossi e confettura, con note di vaniglia e pepe verde. In bocca ha un attacco deciso, grande struttura, con tannini evidenti, dolci e vellutati.
Il retrogusto è ampio, caldo ed etereo.
Temperatura di servizio: 18 °C
Angelo Negro Roero Riserva Sudisfà
45,00 €