Dal Forno Romano
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore
Nazione Italia Regione Veneto Classificazione DOC Formato 0,75 Vitigni Corvina e Corvina grossa, Rondinella, Oseleta. Grado Alcolico 15%
Il sommelier lo abbina a tomahawk di manzo alla griglia, costine di maiale affumicate e altri 2 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Dal Forno Romano
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Corvina, Rondinella, Oseleta
- Formato
- 750 ml
- Gradazione
- 15% vol
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al calice
Frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone, il Valpolicella Superiore “Monte Lodoletta” si presenta di un color inchiostro denso e concentrato.
Al naso
La bocca è imponente, quasi impenetrabile, e si sviluppa in un lungo susseguirsi di aromi di frutti neri, spezie e note di mesquite, affumicate e grigliate.
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Dal Forno fa il suo Valpolicella Superiore con gli stessi criteri rigorosi dell'Amarone: Corvina, Rondinella e Oseleta, 15% di alcol, colore d'inchiostro. In bocca è imponente, con frutti neri, spezie e note affumicate e di grigliata. Un Valpolicella che ha poco del rosso quotidiano.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 3 su 5, fresca
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Almeno un'ora in caraffa, di più se è giovane; ballon a 16–18 °C. È denso come un Amarone, trattalo allo stesso modo.
Quando berlo
Rosso da lungo corso, se è recente aspettalo qualche anno; regge a lungo.
A tavola
Tomahawk di manzo alla griglia
Le note affumicate e di grigliata del vino richiamano la brace
Costine di maiale affumicate
Affumicatura e grasso caramellato: stesso registro del vino
Bollito misto con pearà
La salsa veronese al pepe chiede un rosso di territorio pieno
Risotto al tastasal
Il risotto veronese con la pasta di salame: rustico e saporito, da rosso importante
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Salse dolci o agrodolci, come la mostarda: il frutto nero si fa amaro e il 15% di alcol pesa.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Veneto, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore
Frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone, il Valpolicella Superiore “Monte Lodoletta” si presenta di un color inchiostro denso e concentrato. La bocca è imponente, quasi impenetrabile, e si sviluppa in un lungo susseguirsi di aromi di frutti neri, spezie e note di mesquite, affumicate e grigliate. Il perfetto equilibrio fra corpo, opulenza, eleganza e precisione ci regala un Valpolicella Superiore davvero straordinario.
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