Prunotto
Prunotto Barbaresco Bric Turot
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione è decorsa in circa 10 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell’inverno. Il vino ha maturato per almeno 12 mesi in botti di rovere di diversa capacità. Successivamente Bric Turot ha affinato circa 1 anno in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.
Il sommelier lo abbina a cosciotto d'agnello al rosmarino, petto d'anatra al ginepro e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Prunotto
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 12 mesi
Il ritratto del vino
Colore, profumi, sapori e abbinamenti.Al naso
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Bric Turot è la vigna da cui Prunotto ricava questo Barbaresco. Di solito un Barbaresco di vigna unisce rosa, ciliegia e spezie a tannini fitti.
Il carattere
- Corpo
- 4 su 5, pieno
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 4 su 5, decisi
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione1 orain caraffa, prima di servirlo
Caraffa un'ora prima e ballon ampio a 16–18 °C: un Barbaresco di vigna ha bisogno d'aria per aprirsi.
Quando berlo
Si apre già con la caraffa, ma un Barbaresco di vigna dà il meglio con qualche anno di cantina.
A tavola
Cosciotto d'agnello al rosmarino
Carne rossa profumata di erbe: tannini fitti e freschezza la sgrassano
Petto d'anatra al ginepro
Carne scura e grassa: un Nebbiolo di struttura la sostiene senza appesantire
Uovo al tegamino con tartufo bianco
Il tartufo è di casa sulle stesse colline: un abbinamento di territorio
Stinco di vitello brasato
Sugo denso e carne che si sfalda: chiede un Nebbiolo profondo e di struttura
Bra duro stagionato
Formaggio piemontese a pasta dura, saporito, per un rosso di carattere
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Pesce crudo e crostacei: il tannino del Nebbiolo li rende metallici e amari.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Piemonte, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Prunotto Barbaresco Bric Turot
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione è decorsa in circa 10 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell’inverno. Il vino ha maturato per almeno 12 mesi in botti di rovere di diversa capacità. Successivamente Bric Turot ha affinato circa 1 anno in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Prunotto Barbaresco Bric Turot
53,00 €