Dom Pérignon
Dom Pérignon Vintage 2017
Altre annate disponibili
Champagne di Dom Pérignon, Champagne, Francia. Annata 2017. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a capesante scottate al burro nocciola, risotto alla milanese e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Dom Pérignon
- Provenienza
- Champagne, Francia
- Tipologia
- Bollicine
- Annata
- 2017
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
A nove anni dalla vendemmia, per un Dom Pérignon il 2017 è ancora nella fase giovane. Ci aspettiamo uno Champagne più teso e diretto rispetto ai millesimi più vecchi, che con il tempo guadagnerà profondità e note tostate. Se ne prendi due, aprine una ora e lascia l'altra in cantina.
Il carattere
- Corpo
- 3 su 5, medio
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 4 su 5, intensa
Il servizio
- Temperatura8–10 °C
- Il caliceTulipano
- DecantazioneNon servesi versa appena aperto
Versalo in un tulipano e lascialo qualche minuto nel calice: da giovane si apre con calma e il bicchiere ampio lo aiuta.
Quando berlo
Già godibile, ma per un Dom Pérignon è ancora giovane: dà il meglio tra 3–5 anni.
A tavola
Capesante scottate al burro nocciola
Le note tostate che in genere sviluppa si sposano con burro e crosticina.
Risotto alla milanese
Zafferano e mantecatura trovano nella bollicina una spalla fresca che pulisce.
Rombo al forno con patate
Pesce delicato e grasso: la struttura del millesimato lo accompagna senza coprirlo.
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sapidità e cristalli del formaggio chiamano acidità e bollicina fine.
Tempura di gamberi
La bollicina sgrassa la frittura leggera e lascia la bocca pulita.
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Brasati e sughi scuri: coprono la finezza del vino e fanno sembrare la bollicina aggressiva.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
Chiedi al sommelier
Cosa mangi stasera?
Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Champagne, Francia
Selezionata oltre confine e custodita in enoteca, in Viale Monte Grappa 16.
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Dom Pérignon Vintage 2017
Champagne di Dom Pérignon, Champagne, Francia. Annata 2017. Formato 750 ml.
La scheda di degustazione di questa etichetta te la raccontiamo in enoteca: chiedici annata, abbinamenti e disponibilità: rispondiamo velocemente.
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Dom Pérignon Vintage 2017
225,00 €