Tenuta dell’Ornellaia
Ornellaia 2016
Annate e formati disponibili
Vino rosso di Ornellaia, Toscana, Italia. Annata 2016. Formato 750 ml.
Il sommelier lo abbina a guancia di manzo brasata con purè, carré d'agnello in crosta d'erbe e altri 3 piatti- Spedizione in Italia7 €, gratis da 55 €
- Consegna rapidasu Milano
- Ritiro in enotecaViale Monte Grappa 16
- Produttore
- Tenuta dell’Ornellaia
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2016
- Formato
- 750 ml
Il sommelier
Come servirlo, con cosa berlo
Ornellaia 2016, il vino simbolo della tenuta di Bolgheri. Ci aspettiamo frutta scura, spezie e note balsamiche, una struttura importante e una freschezza che lo tiene in tensione; a dieci anni dalla vendemmia ha ancora strada davanti. Da aprire con un paio d'ore d'anticipo, a una cena che lo merita.
Il carattere
- Corpo
- 5 su 5, imponente
- Acidità
- 4 su 5, vivace
- Tannini
- 5 su 5, potenti
- Dolcezza
- 1 su 5, secco
- Intensità
- 5 su 5, profonda
Il servizio
- Temperatura16–18 °C
- Il caliceBallon
- Decantazione2 orein caraffa, prima di servirlo
Un paio d'ore in caraffa e servilo a 17–18 °C nel ballon: ha ancora una struttura importante.
Quando berlo
Si apre già con un paio d'ore d'aria, ma ha ancora molti anni davanti a sé.
A tavola
Guancia di manzo brasata con purè
Cottura lunga e salsa ristretta: chiedono tannino fitto e frutto scuro
Carré d'agnello in crosta d'erbe
Erbe e note mediterranee si richiamano, il tannino pulisce il grasso
Sella di cervo ai frutti di bosco
Selvaggina nobile e salsa di frutti scuri, per un rosso profondo
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sapido e cristallino, regge un finale lungo e speziato
Piccione arrosto con il suo fondo
Carne scura e fondo ristretto: la freschezza del vino dà slancio
Lo trovi tra i vini per
Meglio evitare
Piatti piccanti o molto speziati: il piccante indurisce un tannino così solido.
Le occasioni giuste
- Cena importante
- Da regalare
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Scrivi il piatto: ti diciamo quale bottiglia aprire, e perché.
Da dove arriva
Toscana, Italia
Spedita da Milano, o pronta per il ritiro in enoteca.
Il racconto
Ornellaia 2016
Vino rosso di Ornellaia, Toscana, Italia. Annata 2016. Formato 750 ml.
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